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Burrata é um tipo de queijo criado na região de
Púglia na Itália, produzida com 100% de leite de búfala. Tem o formato de uma bola e é firme por
fora e cremosa por dentro. O nome se origina da palavra
Burro que é manteiga em italiano. Ao ser partida
revela seu interior que quando bem fresco escorre lentamente
para fora, um cremoso e suave creme levemente azedo que lembra o
sabor do iogurte. Delicada
a Burrata tem de ser consumida em poucos dias. Normalmente
é consumida como entrada, na temperatura ambiente,
temperada com sal e com um filete de azeite extra virgem
acompanhado de pães torrados. Fica ótimo com
tomates frescos e rúcula com uma pitada de pimenta moida na
hora. Experimente também salpicar raspas de limão
siciliano com manjericão, você vai adorar. A
bebida que melhor harmoniza sãos os vinhos, pode ser
consumida com vinhos brancos bem frescos assim como com
vinhos tintos não muito alcóolicos, mais jovens e
frutados, vai bem com Merlot, Malbec e Pinot Noir.
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